• ノート
    • 油脂分解微生物製剤による油脂含有排水処理
    • …杉森 大助・中村 正寿・坪内 直樹・坪内 武夫・小畑  徹・卯津羅健作・宮崎 勝雄…( 559 )
    • 泡盛醸造における原料米からのフェルラ酸の遊離
    • …石原 昌信・根路銘美穂・平良 東紀・多和田真吉・小波本直忠…( 563 )
  • 特集「乳酸菌工学の未来像 ―バイオプリザベーションとプロバイオティクス―」
    • 特集によせて…緒方 靖哉…( 568 )
    • 乳酸菌のバクテリオシンを利用するバイオプリザベーション
    • …善藤 威史・島田 信也・谷本 保英・相馬さやか・中山 二郎・園元 謙二…( 569 )
    • ワイン醸造に関する乳酸菌の種内多様性とバイオプリザベーション…柳田 藤寿…( 574 )
    • サイレージ発酵におけるバクテリオシンの有効利用と高生産性の追究
    • …土居 克実・岩武 敦司・江口 智子・大桃 定洋・緒方 靖哉…( 578 )
    • 二つの顔を持つ乳酸菌 ―有胞子乳酸菌と健康―…荒  勝俊・川合 修次…( 581 )
    • シームレスカプセルのプロバイオティクスへの応用…浅田 雅宣…( 584 )
  • バイオミディア2002
    • 生物膜の構造と機能をin situで明らかにする…岡部  聡…( 587 )
    • 乾杯!地ビール…永島 俊夫…( 588 )
    • 清酒復権!新規機能性糖質の巻き返し!…竹中 史人…( 589 )
    • 実用的なATP再生系をめざして…野口 利忠…( 590 )
    • グリーンプラ開発に求められる微生物研究 …中島(神戸)敏明…( 591 )
    • キノコがダイオキシンを壊すわけ…割石 博之・一瀬 博文…( 592 )
  • BRANCH SPIRIT
    • 北日本支部―バイオテクノロジーお国自慢―
    • 水産資源の有効利用法の開発…湯本  勳…( 593 )
  • GERMINATION
    • 個と集合…石毛たける…( 595 )
  • バイオインターハイ報告…( 596 )
  • 今月のJournal of Bioscience and Bioengineering…( 602 )
  • バイオインフォメーション…( 603 )
  • 学会事務局より…( 606 )
  • 総目次